DODAJ MATERIAŁ
dodaj wideo, zdjęcie, tekst
Ten artykuł jest wyświetlany w trybie archiwalnym, co może skutkować nieprawidłowym wyświetlaniem niektórych elementów.
Członkowie jury w składzie: Barbara Jakimowicz-Klein, Agnieszka Hajbura Michałowska, Grzegorz Pomietło, Zbigniew Koźlik i Arkadiusz Dziakowski oceniało przygotowane potrawy w kategorii obowiązkowej – potrawy wybrane podczas kolacji rybnej w ramach Dni Karpia 2018.
Do konkursu przystąpiło 13 restauracji. W tym roku jury oceniało potrawy pod kątem: doboru składników i zgodności z lokalną kuchnią, walorów smakowych, zapachowych, sposobu podania, wyglądu i aranżacji dania, walorów zdrowotnych przygotowanych potraw oraz jej prezentacji. Pod tym ostatnim hasłem kryją się: specyfika i wiedza na temat składników (jakie i skąd pochodzą produkty), charakter regionalny, specyfika przyrządzania potrawy, sposobu obróbki potrawy, wyjątkowość potrawy, osobisty styl kulinarny, pochodzenie, historia potrawy.
Restauratorzy będą walczyć również o laur Mistrza Karpia – nagroda publiczności (druga odsłona konkursu) na konferencji podsumowującej Dni Karpia 2018, która odbędzie się 7 grudnia w KOM, Milicz, gdzie przygotują porcje degustacyjne dla uczestników konferencji, którzy będą mogli spróbować, a potem zagłosować na najlepszą potrawę.
Na laureatów czekają statuetki, dyplomy i dedykowane, profesjonalne szkolenia gastronomiczne oraz nagrody rzeczowe. Przed nami dużo emocji i mamy nadzieję współzawodnictwa fair play.
wtorek, 20 listopada, 2018
Jak to kto? Karaś.